Le lien entre les aliments ultra-transformés et la santé cérébrale

Des études démontrent le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le déclin cognitif lié au vieillissement et les troubles de la santé mentale.

Si vous voulez préserver votre santé cérébrale en vieillissant, il serait sage d’éliminer certains aliments de votre alimentation, comme les céréales au petit déjeuner, les pizzas surgelées le midi et les crèmes glacées le soir. De plus en plus d’études suggèrent que la consommation d’aliments ultra-transformés contribuerait aux troubles de la mémoire et au déclin des compétences de réflexion, ainsi qu’à des troubles de la santé mentale comme la dépression et l’anxiété.

Les aliments ultra-transformés ont subi d’intenses transformations pour améliorer leur apparence, leur goût ou leur durée de conservation, et contiennent généralement des produits chimiques, des conservateurs, et des arômes ou colorants artificiels. Ils sont généralement de moins bonne qualité nutritionnelle (moins de vitamines, de minéraux et de fibres) et contiennent plus de sucre, de mauvaises graisses et de sel que les aliments non transformés. 

Pour les identifier, il suffit de consulter les étiquettes des produits. Une longue liste d’ingrédients, qui contient notamment des ingrédients qu’on ne retrouve pas dans nos placards à la maison, indique que l’aliment est ultra-transformé. Il peut s’agir, entre autres, de bonbons, du pain de mie en tranches, de certaines céréales pour le petit déjeuner, des nouilles instantanées, des boissons sucrées, des barres énergétiques, des biscuits, des glaces, des yaourts aromatisés, des chips, et des viandes transformées (saucisses, hot dogs, bacon, plats surgelés et fast food).

Les aliments ultra-transformés peuvent causer une inflammation, qui est une réponse naturelle du corps aux blessures ou aux infections. Des inflammations trop fréquentes peuvent endommager les cellules et les tissus. Des études ont démontré qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés peut entrainer une inflammation chronique, ce qui a été associé à différents troubles du cerveau, notamment à la dépression, l’anxiété, la maladie d’Alzheimer et la démence.

Les aliments ultra-transformés peuvent aussi endommager la santé cérébrale en perturbant le microbiote intestinal. Il contient des milliers de milliards de microorganismes qui vivent dans les intestins et jouent un rôle crucial dans la santé en général. La consommation de nombreux aliments ultra-transformés endommage les bonnes bactéries intestinales, ce qui peut entrainer de nombreux problèmes de santé, et notamment entrainer des conséquences sur l'humeur.

La forte teneur en sucre, sel et mauvaises graisses des aliments ultra-transformés nuit également à la santé cérébrale. Trop de sucre entraine des montées et descentes rapides des taux de glucose, qui peuvent ensuite générer de la fatigue et de l’irritabilité. Le sel contribue à une tension artérielle élevée, qui est associée à des risques plus élevés d’AVC et d’autres troubles cérébraux. Les mauvaises graisses, telles que les acides gras trans, ont été associées à de nombreux problèmes de santé, notamment aux troubles cognitifs.

Privilégiez une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres pour une meilleure santé cérébrale. Une alimentation à base de plantes est riche en nutriments nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Réduisez votre consommation d’aliments ultra-transformés et remplissez vos assiettes d’aliments bénéfiques à la santé cérébrale comme les fruits rouges, oignons, pommes, légumes-feuilles, céréales complètes, fruits à coque et poissons. Passez plus de temps dans la cuisine et préparez vos repas avec des ingrédients frais. Vous saurez exactement ce que vous mangez, et vous aurez le contrôle des quantités de sel, de sucre et de mauvaises graisses que vous consommez.

La plateforme de nutrition d’Allianz Care offre un guichet unique en ligne aux expatriés et leur donne accès à des informations sur la santé intestinale et la nutrition. Elle facilite également l’adoption d’une alimentation saine, partout dans le monde. La plateforme est accessible ici.